viernes, 31 de marzo de 2017

MARMITAKO DE BONITO EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE IRENE MATEOS CABALLERO, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

http://estherysumundovalencia.blogspot.com.es/2016/10/ollas-gm-modelo-g-llamar-o-enviar_29.html

INGREDIENTES:

- 800g de bonito
- 4-5 patatas chascadas
- 3 tomates secos
- 2 guindillas picaditas
- 2 cucharaditas de pimiento choricero
- 2 rebanadas de pan
- Brandy
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1L caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal

INGREDIENTES:

Rehidratar los tomates y los pimientos choriceros según las instrucciones del envase
Introducir los tacos de bonito en agua fría con sal
Preparar un caldo de pescado. Yo utilicé 2 pastillas de concentrado y lo cocí en un cazo con 1 litro de agua.
Sofreír la cebolla, el pimiento, los ajos y el pan. Añadir los tomates, la guindilla y el pimiento choricero.
Echar el brandy y flambear (prender con un mechero de cocina. Se apagará cuando se haya consumido el alcohol)
Sacar el pan y parte del sofrito, triturarlo con la batidora y volver a introducirlo en la olla.
Añadir el caldo de pescado y las patatas. Añadir agua si hace falta para que queden cubiertas.
Cuando hierva cerrar y programar.

MODELO E, F Y G: Menú guiso, 130°,presión alta, 5 minutos. Despresurizar.
MODELO D: Menú cocina, presión alta, 5 minutos.

Introducir el bonito, echar sal y dejar cocer en menú guiso o cocina 1-2 minutos con la olla destapada.
Ojo al flambear, a mí siempre me dio miedo por si se prende algo... Vale igual si se deja evaporar el alcohol.

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jueves, 30 de marzo de 2017

“CHULETAS DE HUERTA” EN CALDO EN GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE GUADALUPE GUTIÉRREZ PAREJO, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:

 Un manojo de pencas de acelgas
- Aceite de oliva
- 1 cda colmada de harina
- 1 cta colmada de pimentón de la Vera
- Harina para rebozar
- Huevo para rebozar
- Sal

PREPARACIÓN: 

Lavamos y limpiamos de las hebras laterales las pencas.
Ponemos agua en la cubeta y las pencas en trozos de unos cuatro centímetros, echamos sal y programamos.

MODELO E, F Y G: Menú turbo, 140º, 3 minutos, presión 3 para el modelo G y alta presión para los modelos E y F. 

Despresurizamos manualmente , sacamos las pencas y dejamos templar, reservando el agua de la cocción.
Ponemos aceite y programamos menú freír 160º, cuando esté caliente pasamos las pencas por harina y huevo y las freímos.
Quitamos un poco de aceite y bajamos la temperatura a 140º, echamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el pimentón y el agua de la cocción que hemos reservado y removemos para que ligue. Rectificamos de sal y echamos las pencas rebozadas.
Programamos.

MODELO E,F Y G: Menú guiso, media presión, 3 minutos. Al acabar, despresurizamos manualmente.

Receta del blog Manopla y Mantel.
http://manoplaymantel.blogspot.com.es/


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TORTILLA DE PATATAS JUGOSA EN OLLA GM GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE BEATRIZ JIMENEZ RODRIGUEZ, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:


- Un kilo de patatas.
- 8 huevos L.
- Una cebolla grande.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.


PREPARACIÓN:

Pelar y picar las patatas y cebolla.
Salarlas y ponerlas en la cubeta casi cubiertas de aceite.
Programar menú freír a 180°.
Cuando estén doradas retirarlas escurridas de aceite y ponerlas en los huevos batidos con un poco de sal.
Cancelar menú y retirar el exceso de aceite dejando un poco en la cubeta.
Echar la mezcla, tapar la olla y cerrar válvula.


MODELO E, F Y G: Menú presión 130°, media presión, 12 minutos.
MODELO D: Menú guiso, presión baja, 12 minutos.

Lo normal es que no coja presión pero al acabar cancelar programa y despresurizar por si a caso.
Poner una tapadera pequeña pegada a la tortilla y voltear la cubeta.
Poner la parte dorada hacia arriba en el plato.


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miércoles, 29 de marzo de 2017

TARTA DE PERA EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE GUADALUPE GUTIÉRREZ PAREJO, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:


400 grs de pera conferencia, ya limpia
- 40 grs de azúcar moreno
- 20 grs de maizena
- 1 puñadito de almendras a cubitos.
- 1 lámina de masa quebrada o brisa
- 1 limón pequeño.

PREPARACIÓN:

Picamos la pera en láminas no muy finas y las añadimos el zumo del limón, el azúcar moreno y la maizena, removemos bien.
Estiramos la lámina de masa quebrada con un rodillo hasta que su tamaño sea unos tres o cuatro centímetros de diámetro más que la base de la cubeta y la colocamos en ésta con el papel de horno que viene debajo.
Echamos la mezcla de la pera con el azúcar, el limón y la maizena y echamos por encima las almendras. Tapamos con la masa que queda por fuera del relleno.
Ponemos la cubeta en la olla y programamos.

MODELO E, F Y G: Para los modelos E y F menú horno,160º, 45 minutos, para el modelo G menú pastel, 160º, 45 minutos.
MODELO D: Menú horno, 45 minutos.

Cuando acabe, sacamos la cubeta y ponemos la tapa horno a 180º hasta que esté dorada la masa. 
Dejamos enfriar en la cubeta y desmoldamos.

Receta del blog Manopla y Mantel.
http://manoplaymantel.blogspot.com.es/


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CONCHAS CON ATÚN ENOLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE BEATRIZ JIMENEZ RODRIGUEZ, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:



- 400 grs. de pasta de conchas.
- 3 latas de atún en aceite de girasol.
- Una cebolla grande.
- 570 grs. de salsa de tomate estilo casero.
- 570 ml. de agua.
- Queso mozarella rallado.
- Aceite de oliva.
- Orégano fresco.

PREPARACIÓN:

Poner un fondo de aceite en la cubeta, añadir la cebolla muy picada y programar sofreír.
Cancelar cuando esté pochada e incorporar las conchas, el tomate, el atún escurrido de su aceite y el agua y remover.
Tapar la olla, válvula cerrada y programar.

MODELOL E, F Y G:  Menú guiso, 130º, media temperatura, 8 minutos.
MODELO D: Menú cocina, temperatura baja, 8 minutos.

Al acabar cancelar y despresurizar si se quiere al dente.
Si se quiere más hecha esperar 2 minutos antes de despresurizar.
Servir con mozarella rallada y orégano.

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lunes, 27 de marzo de 2017

POLLO DE CORRAL ENCEBOLLADO CON ALMENDRAS EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA ES DE MARÍA DIOSDADO BARRAGÁN, MIEMBRO DEL GRUPO DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:


- 1 pollo
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 lata de cerveza
- 125 grs de almendras picadas
- 1 hoja de laurel.
- Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la cubeta y menú freír, ponemos el pollo y lo doramos un poco, una vez dorado le añadimos medio sobre de sopa de cebolla, las almendras, la lata de cerveza, la sal y la hoja de laurel.

MODELO E, F Y G: Menú guiso, 140º, media presión, 20 minutos.
MODELO D: Menú pollo, 20 minutos.

Si sale con mucho caldo reducir en el mismo menú con la tapa abierta.

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sábado, 25 de marzo de 2017

TARTA DE SANTIAGO EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA ES DE RAQUEL EXPÓSITO GÓMEZ, MIEMBRO DEL GRUPO DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:

- 250 gr. almendra cruda
- 250 gr, azúcar
- Ralladura 1/2 limón
- 1/2 cta. canela
- Pellizco sal
- 5 huevos L
- Azúcar glas espolvorear

PREPARACIÓN:

Hacer la mezcla con cecomix o de forma tradicional.

Moler las almendras, 15 segundos, velocidad 8. Despegar de las  paredes y fondo. Añadir el azúcar,  la ralladura de limón, la canela, el pellizco sal, 15 segundos, velocidad 5. Agregar los huevos, 15 segundos, velocidad 5. Despegar paredes y otros 15 segundos, velocidad 5.
Volcar en la cubeta engrasada o forrada de papel de hornear.


MODELO E,F Y G: Menú horno, 35 minutos, 120º, válvula abierta.
MODELO D: Menú horno, 35 minutos, válvula abierta.

Cancelar menú y colocar el cabezal unos 8-10 minutos a 200º, hasta que tome color.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas con una plantilla.

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EMPANADA DE CHORIZO Y SALCHICHÓN CASERO EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA ES DE MARI RAMOS, MIEMBRO DEL GRUPO DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:

- 250 gr de chorizo fresco
- 250 gr de salchichón fresco
- 2 laminas de hojaldre

PREPARACIÓN:

Desmenuzamos el chorizo y el salchichón y lo mezclamos bien los dos. Rellenar el hojaldre y taparlo con la otra placa de hojaldre y pintar con huevo batido.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 160º, 50 minutos sin cerrar la tapadera del todo y con la válvula abierta.

Cuando termine sacamos la cubeta y ponemos el cabezal temperatura 250º, 10 minutos y listo.

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