GALLETAS DANESAS O SABLÈS, SIN LACTOSA, EN CECOFRY 4D

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INGREDIENTES:

- 150 gr de mantequilla de maíz
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 250 gr de harina
- ½ sobrecito de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el azúcar, la harina, el huevo y el azúcar avainillado.
Añadimos la mantequilla templada.
Amasamos con batidora eléctrica y accesorio amasador a velocidad media hasta que esté bien homogénea la masa.
Hacemos una bola y metemos en el frigorífico durante una hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las galletas.
Forramos la cubeta con papel de horno y vamos poniendo las galletas por tandas, programa manual, 180º, 8 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla
(Adaptada de webosfritos)

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CHEESECAKE SIN LACTOSA DE ZANAHORIA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

Para el bizcocho de zanahoria

- 1 taza y ½ de zanahoria rallada
- 1/3 de la taza de azúcar moreno
- 2/3 de la taza de azúcar glass
- 2 huevos
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra Úmm
- 1 taza y ½ de harina común
- 1 sobre de levadura
- 1 cta de canela
- 1 cta de nuez moscada
- 1 cda de esencia de vainilla

Para la tarta de queso

- 450 g de queso crema, sin lactosa
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar moreno y el azúcar glass.
Añadimos el aceite y batimos de nuevo, añadimos la vainilla.
Echamos la harina, las zanahorias ralladas, la levadura, la canela y la nuez moscada.
Mezclamos bien con espátula hasta tener una masa homogénea.
En otro bol, mezclamos el queso con los huevos y el azúcar. Batimos hasta que no haya ningún grumo
Forramos la cubeta con papel de horno untado de mantequilla.
Echamos 2/3 de la masa del bizcocho de zanahoria y en el medio, dejamos caer la masa de la mezcla de queso.
El restante de la masa de bizcocho la echamos encima de la de queso.
Programamos la olla.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 140º, 60 minutos, tapa colocada y abierta y válvula abierta. Los últimos veinte minutos de la cocción bajamos la temperatura a 130º.

Al acabar, sacamos la cubeta de la olla y ponemos la tapa horno a 175º hasta que esté doradito

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BIZCOCHO DE YOGURT CON CACAO, SIN LACTOSA EN TURBO CECOFRY 4D O EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

-  1 yogurt natural sin lactosa
- 2 medidas de azúcar
- 3 huevos L
- ½ sobre de levadura
- 1 medida de aceite suave de oliva
- 2 medidas y ½ de harina de bizcochos
- ½ medida de cacao puro en polvo
(Las medidas se corresponden con el vaso del yogurt)

MODO DE HACERLO EN GM Y TURBO CECOFRY 4D

Batimos los huevos hasta que estén espumosos con batidora de varillas eléctrica. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que doblen el volumen.
Echamos el yogurt y el aceite y batimos de nuevo hasta que esté homogéneo.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y lo añadimos. Batimos hasta que no quede ningún grumo.
Horneado en TURBO CECOFRY 4D: forramos la cubeta lisa con papel de hornear untado de mantequilla y echamos la masa. Programamos menú sartén, 150º, durante 50 minutos. 
Cuando esté cuajado (pincharemos para comprobar), ponemos menú patatas, 160º unos minutos para dorarlo.

Horneado en OLLAS GM: 
Forramos la cubeta con papel de hornear untado con mantequilla y echamos la masa. Para los modelos E, F y G programamos menú horno, válvula abierta 140º, 40 minutos.
En el modelo D, menú horno 40 minutos. 
Al acabar, ponemos la tapa horno a 170º y doramos.
El de la foto está hecho en la  turbo Cecofry 4D

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YOGURT DE LIMÓN SIN LACTOSA EN TURBO CECOFRY 4D

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INGREDIENTES:

- 750 ml de leche entera sin lactosa
- 1 yogur natural sin lactosa
- 1 cápsula de esencia de limón Vahiné.

PREPARACIÓN:

Mezclamos con la cecomix plus en velocidad 5 todos los ingredientes.
Repartimos en vasos y los tapamos con papel aluminio.
Ponemos en la cubeta, sin pala, agua hasta la mitad.
Metemos los vasos y programamos menú yogurt, 4 horas.
Al acabar, metemos en el frigorífico.

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EMPANADA DULCE SIN LACTOSA DE MANZANA CARAMELIZADA EN OLLA GM

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Con las cantidades indicadas salen dos empanadas de 20 cms , que es el tamaño de la olla. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 600 grs de harina
- 200 ml de leche sin lactosa, tibia
- 75 grs de azúcar
- 100 grs de mantequilla de maíz a temperatura ambiente
- 10 grs de levadura fresca de panadero
- 1 cta de sal
- 1 huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 4 manzanas rojas
- 1 vaso de azúcar moreno
- 1 cda colmada de mantequilla de maíz
- 1 cda de coñac

PREPARACIÓN:

Limpiamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos como si fueran patatas para hacer una tortilla.
Ponemos en la cubeta la mantequilla, el azúcar moreno, el chorrito de coñac y la manzana. Programamos menú lento, 120º y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que se haya evaporado el líquido y la manzana tome color. Reservamos.
Para hacer la masa ponemos la harina en un bol, echamos la leche templada con la levadura disuelta y mezclamos. Añadimos los demás ingredientes, amasamos bien y hacemos una bola que dejaremos levar.
En el modelo G, pondremos la masa durante 45 minutos en menú levar.
Para los demás modelos dejamos 90 minutos tapada en un bol.
Dividimos la masa en dos mitades.
Estiramos una de las mitades y cortamos con forma redonda y unos dos centímetros más grande que el diámetro de la cubeta. Con lo que nos sobra de masa, amasamos de nuevo, estiramos y hacemos un círculo del tamaño de la cubeta
Ponemos encima de la masa más grande la manzana caramelizada y tapamos con la otra. Cerramos, pintamos de huevo batido y la metemos en la cubeta con base de papel de horno y
Programamos.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 160º, 20 minutos. Al acabar, sacamos la cubeta y ponemos la tapa horno a 160º hasta que esté doradita.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

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NATILLAS DE HUEVO SIN LACTOSA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 600 ml de leche sin lactosa 

- 1 cda colmada de maizena

- 3 yemas de huevo

- 180 grs de azúcar

- Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Disolvemos en la leche fría la maizena y ponemos a calentar en la olla en menú lento a 120º sin dejar de remover, hasta obtener la consistencia deseada.

Sacamos la cubeta de la olla y vamos añadiendo una a una las yemas y removiendo al mismo tiempo hasta su total disolución.

Por último, añadimos el azúcar y removemos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con la canela.

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BOLLO SUIZO SIN LACTOSA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 300 grs de harina de fuerza
- 130 ml de leche sin lactosa
- 30 grs de azúcar
- 2 huevos, uno para la pasa y otro para pincelar
- ½ pastilla de levadura fresca de cerveza
- ½ cta de sal
- 60 grs de mantequilla de maíz desleída
- 1 cta de esencia de vainilla
Para el glaseado:
- Azúcar blanquilla
- 2 cdas de agua
- 1 cta de agua de azahar

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco.
Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.
Forramos de papel de horno la cubeta y tras amasar un poco , colocamos la masa y dejamos otra media hora de reposo, hacemos unos cortes arriba y programamos.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 160º , 40 minutos.
MODELO D: Menú horno, 40 minutos.

Al terminar este tiempo pincelamos con el huevo y echamos el agua de azahar mezclada con el agua por encima y un poco de azúcar blanquilla, ponemos la tapa horno a 180º hasta que tome el color deseado.
( Adaptada de varias recetas vistas en internet)

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