CARRILLERAS DE CERDO IBERICO GUISADAS AL VINO DE OPORTO EN OLLA GM

LA FOTO Y LA RECETA SON DE PAZ SANTAMARIA, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY " Y ADMINISTRADORA DEL GRUPO "AMIGAS DE PAZ, FANS DE LIDL.

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INGREDIENTES:

- 1.5 k de carrilleras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo o carne de pimiento choricero
- 2 pimientos verdes
- 1 manzana
- 2 vasos medidores de vino de Oporto
- 1 vaso medidor de agua
- Sal
- Un poco de aceite para dorar.
- Laurel
- Pastilla de caldo

PREPARACIÓN:

Trocear las carrilleras y la verdura.
Colocar la verdura en el cestillo.
Salpimentar las carrilleras
Poner la olla en modo plancha 10 minutos y sellar las carrilleras y dorarlas.
Echar el vino y el agua.Colocar el cestillo encima con las verduras y el ajo.
Echar la sal y la pastilla.
Programar:

MODELO E Y F:  Menú guiso, 120º, media presión, 20 minutos.

MODELO D: Menú cocina, presión alta, 30 minutos.

Despresurizar y triturar las verduras con el caldo. Mezclar con las carrilleras y poner la olla en función plancha 5 minutos. Dar un hervor.
(Podeis espesar la salsa con un poco de maicena)
Servir las carrilleras con patatas en dados fritas si queréis.

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CARRILLADA DE CERDO AL VINO DE OPORTO EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 1kg de carrillada de cerdo.
- 3 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 manzana.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino de oporto.
- 1 vasito y medio de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Cubrimos la cubeta con aceite y ponemos menú freír. Sellamos la carrillada ya salpimentadas, una vez selladas sacamos y reservamos. Echamos los ajos picados y movemos para que no se quemen, echamos el resto de las verduras y la manzana picadas, sazonamos y movemos para mezclarlo todo bien, sofreímos y una vez que estén blandas las verduras añadimos la carrillada reservada, el vino y el agua, movemos todo bien y cerramos la olla.

MODELO D: Menú carne, 30 minutos.
MODELO E, F Y G: Menú guiso, 24 minutos, 130º, media presión.

Despresurizamos y sacamos la carrillada y trituramos muy bien las verduras en un recipiente adecuado.
Emplatamos la carrillada con la salsita por encima.

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