LOMO EN SALSA CON TOMATES CHERRY EN OLLA GM

LA FOTO Y LA RECETA ES DE ESCUDERO ANTESVA, MIEMBRO DEL GRUPO DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:

- 1kl de lomo si es ibérico mucho mejor

- 1 zanahoria grande

- 1 cebolla

- 1 pera

- 3 dientes de ajos 

- 1 rebanada de pan

- 1 copa de sidra el gaitero

- Aceite 

- Sal

- Caldo de pollo, el mio casero

- 12 tomates cherry

- Perejil picado

PREPARACIÓN:

Ponemos en la cubeta aceite y freímos la rebanada de pan y los dientes de ajos, apartamos y lo trituramos (reservar) el lomo lo cortamos en trozos y salpimentamos , ponemos menú freír y lo ponemos en la cubeta cuando este doradito apartamos y reservar.

Ponemos las verduras en la cubeta, dejamos unos tomates de reserva, sofreímos pasado unos minutos agregamos la copa de sidra, le ponemos la carne reservada, el batido de pan y ajos y el caldo que veamos necesario, yo cubri  toda la carne para que la salsa tuviera mas caldo,  cerramos la olla y programamos.

MODELO E,F Y G: Menú guiso, alta presión (en la G presión 3), 180º 12 minutos.

MODELO D: Menú carne, presión alta, 15 minutos.

Terminado el tiempo y despresurizar abrir y comprobar de sal y de que este la carne tierna , introducir los tomates reservado y darle unos minutos mas  con la olla abierta 

creación propia 

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EMPANADA DULCE SIN LACTOSA DE MANZANA CARAMELIZADA EN OLLA GM

LA FOTO Y LA RECETA SON DE GUADALUPE GUTIÉRREZ PAREJO, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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Con las cantidades indicadas salen dos empanadas de 20 cms , que es el tamaño de la olla. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 600 grs de harina
- 200 ml de leche sin lactosa, tibia
- 75 grs de azúcar
- 100 grs de mantequilla de maíz a temperatura ambiente
- 10 grs de levadura fresca de panadero
- 1 cta de sal
- 1 huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 4 manzanas rojas
- 1 vaso de azúcar moreno
- 1 cda colmada de mantequilla de maíz
- 1 cda de coñac

PREPARACIÓN:

Limpiamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos como si fueran patatas para hacer una tortilla.
Ponemos en la cubeta la mantequilla, el azúcar moreno, el chorrito de coñac y la manzana. Programamos menú lento, 120º y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que se haya evaporado el líquido y la manzana tome color. Reservamos.
Para hacer la masa ponemos la harina en un bol, echamos la leche templada con la levadura disuelta y mezclamos. Añadimos los demás ingredientes, amasamos bien y hacemos una bola que dejaremos levar.
En el modelo G, pondremos la masa durante 45 minutos en menú levar.
Para los demás modelos dejamos 90 minutos tapada en un bol.
Dividimos la masa en dos mitades.
Estiramos una de las mitades y cortamos con forma redonda y unos dos centímetros más grande que el diámetro de la cubeta. Con lo que nos sobra de masa, amasamos de nuevo, estiramos y hacemos un círculo del tamaño de la cubeta
Ponemos encima de la masa más grande la manzana caramelizada y tapamos con la otra. Cerramos, pintamos de huevo batido y la metemos en la cubeta con base de papel de horno y
Programamos.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 160º, 20 minutos. Al acabar, sacamos la cubeta y ponemos la tapa horno a 160º hasta que esté doradita.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Receta del blog Manopla y Mantel.
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PUDING NAVIDEÑO DE MAZAPÁN EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 200 ml de leche evaporada
- 400 ml de leche semidesnatada
- 150 grs de figuritas de mazapán
- 4 huevos M
- Caramelo líquido para el molde.

PREPARACIÓN:

Batimos con túrmix los dos tipos de leche con las figuritas de mazapán hasta que éstas estén totalmente integradas. Añadimos los huevos y batimos de nuevo.
Caramelizamos un molde y echamos la mezcla. Ponemos en la cubeta la rejilla, dos dedos de agua y encima el molde cerrado.

MODELO G: Menú guiso, presión 3, 140º, diez minutos y dejamos despresurizar sola.
MODELOS E y F: Menú guiso, presión alta, 140º, diez minutos y que despresurice sola.
Sacamos el molde, destapamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Receta del blog Manopla y Mantel.
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BOCADITOS DE CHISTORRA EN CECOFRY

LA FOTO Y LA RECETA SON DE MAR GB, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO ", " RECETAS PARA CECOFRY " Y CREADORA DEL BLOG "EN LA COCINA CON MAR".

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INGREDIENTES:

- Chistorra
- 1 Lámina de hojaldre rectangular
- Queso para fundir (mezcla de 4 quesos, mozzarella, emmental, etc...)
- 1 Huevo batido

PREPARACIÓN:

Cogemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo la dividimos en 16 cuadrados
Partimos la chistorra en trocitos pequeños de 1 cm y medio aproximadamente
Colocamos un poco de queso en el centro del hojaldre y a continuación la chistorra encima del queso
Cerramos los extremos para que no se nos abran, batimos un huevo y con una brocha de silicona vamos pincelando los bocaditos para que nos queden bien dorados
Programamos 16 minutos (sin la pala) y a la mitad del tiempo les damos la vuelta

Servimos calientes como aperitivo

Ricos y crujientes bocados salados...

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MACARRONES A LA BOLOÑESA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 400 grs.de macarrones.
- 250 grs.carne picada mixta,cerdo-ternera.
- 1 cebolla.
- 570 grs.de salsa de tomate estilo casero.
- 570 ml.de agua.
- Sal y pimienta.
- Queso gouda rallado.
- Orégano fresco.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Verter en la cubeta un fondo de aceite. Programar menú sofreír.
Pochar la cebolla picada y añadir la carne salpimentada.
Cuando esté hecha, añadir la salsa de tomate, los macarrones y el agua y remover. Cerrar la olla y la válvula y programar.

MODELOS E, F Y G: 

Menú pasta sin modificar nada.

En cuanto acabe el programa, cancelar y despresurizar.
Abrir la olla, remover y servir acompañados de queso rallado y orégano.

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BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 200 grs.de turrón de Jijona.
- 4 huevos xl.
- 40 grs.de miel.
- 200 ml.de leche.
- 150 grs.de azúcar blanco.
- 170 grs.de margarina.
- 300 grs.harina de repostería,floja.
- 9 grs.de levadura tipo Royal.
- 3 grs.de bicarbonato.
Para adornar:
- Azúcar moreno.
- Granillo 
- láminas de almendras.

PREPARACIÓN:

Poner huevos, miel, leche, turrón, margarina y azúcar en un bol.
Añadir la harina, levadura y bicarbonato mezclados.
Mezclar bien con la batidora.
Untar la cubeta de la olla con margarina y harina espolvoreada.
Tapar la olla, abrir la válvula.

MODELO E, F Y G: Menú horno, 120℃, 50 minutos.
En cuanto acabe, cancelar programa.
Quitar la tapa de la olla, espolvorear azúcar moreno y disponer la almendra encima. Colocar cabezal de horno con el adaptador de metal.
Programar 5 minutos a 170℃.
En cuanto acabe,retirar cabezal, sacar la cubeta y esperar 10 minutos para desmoldar.
Adornar con perlitas metalizadas encima de la almendra y coronar con un trocito de turrón.

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NATILLAS DE HUEVO SIN LACTOSA EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 600 ml de leche sin lactosa 

- 1 cda colmada de maizena

- 3 yemas de huevo

- 180 grs de azúcar

- Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Disolvemos en la leche fría la maizena y ponemos a calentar en la olla en menú lento a 120º sin dejar de remover, hasta obtener la consistencia deseada.

Sacamos la cubeta de la olla y vamos añadiendo una a una las yemas y removiendo al mismo tiempo hasta su total disolución.

Por último, añadimos el azúcar y removemos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con la canela.

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CINTA DE LOMO EN SALSA DE ZANAHORIAS EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- 1'840 grs. de pieza de lomo de cerdo.
- Sal
- Pimienta
- 1 cubilete de aceite de oliva.

Salsa de zanahorias:
- 3 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo italiano grande.
- 1 patata mediana.
- Una pastilla doble caldo de carne Knoor.
- Una hoja de laurel.
- 250 ml.de vino tinto.

PREPARACIÓN:

Salpimentar la pieza de lomo.
Sellarla y dorarla por todas las caras en menú freí, tiempo 10 minutos, temperatura 180℃.
Retirar el lomo.
En el mismo aceite, pochar toda la verdura, patata y zanahorias troceadas.
Menú sofreír, tiempo 10 minutos, temperatura 180℃.
Al acabar, colocar el lomo y añadir la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, un poco de sal y el vino.
Cerrar tapa y válvula y programar:

MODELO E, F Y G: Menú presión, 40 minutos. 130º, presión alta.

Al acabar,despresurizar, abrir la olla y retirar el lomo y el laurel.
Pasar el caldo y verduras en una jarra y triturar con la batidora. Rectificar de sal.
Presentar el lomo cortado en filetes gruesos napado con la salsa.

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TARTA BAKEWELL EN OLLA GM

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Esta es una de las tartas más tradicionales de la gastronomía británica. Una tarta con una base de masa quebrada que combina un relleno a base de mermelada de fresa y una capa superior que mezcla mantequilla, huevos y almendras.
El origen de la tarta Bakewell se sitúa en la ciudad con el mismo nombre, en la posada White Horse Inn y se debe a un error de su cocinero. Al realizar la tarta de fresas añadió un relleno a base de almendras. El resultado fue delicioso y se convirtió en el plato más famoso del establecimiento.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada redonda
- 150 grs de mantequilla
- 150 grs de azúcar
- 130 grs de almendra molida
- 3 huevos
- ½ cda de esencia de vainilla
- 20 grs de harina
- Almendra cruda laminada
- Mermelada de fresas

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la mantequilla y dejamos que tome temperatura ambiente.
Añadimos el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta obtener una masa.
Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y batiendo. No añadiremos uno hasta que el anterior no esté perfectamente integrado.
Al acabar de batir los huevos nos parecerá que la masa está cortada, pero es esa la textura, no debemos asustarnos.
Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir.
Agregamos la almendra y la harina y con una espátula vamos envolviendo hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
Estiramos la masa quebrada con un rodillo y pinchamos el fondo con un tenedor para que no crezca durante la cocción y con su mismo papel, colocamos dentro de la cubeta.
Ponemos encima de la masa una capa de mermelada de fresa y encima de ésta la masa . Echamos por encima las almendras laminadas.
Ponemos la cubeta en la olla y programamos:

MODELO G: Menú postre, 160º, 25 minutos, válvula abierta y tapa puesta en la olla pero sin cerrar.
MODELOS E y F: Menú horno, 160º, 25 minutos, válvula abierta y tapa puesta pero sin cerrar.

Al acabar la cocción, ponemos la tapa horno a 175º hasta que esté dorada la almendra.
Dejamos enfriar dentro de la cubeta.
( Adaptada de Dulces y Postres )

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