CROQUETAS DE JAMÓN EN OLLA GM

LA FOTO Y LA RECETA SON DE GUADALUPE GUTIÉRREZ PAREJO, MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

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INGREDIENTES:

- ½ cebolla
- 2 ajos
- 200 grs de jamón serrano picado
- 300 grs de harina
- 750 ml de leche
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 pizca de nuez moscada
- 80 ml de aceite de oliva
Con éstas cantidades salen unas 40 unidades.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite en función plancha y echamos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando empiecen a tomar color, echamos el jamón y lo removemos bien. Incorporamos la harina y la pastilla de caldo hasta que aquélla tome color. Cancelamos menú. Echamos la leche y la nuez moscada y con una varilla (manual) mezclamos bien. Cerramos la olla. 

MODELO E Y F: Menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.

MODELO D: Menú cocina, 4 minutos, presión baja.

Abrimos la olla y removemos. Dejamos reposar y enfriar.
Damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en la GM con abundante aceite.

Receta del blog Manopla y Mantel.

http://manoplaymantel.blogspot.com.es/

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INGREDIENTES:

- 200g de jamón serrano o de lo que queráis hacerla.
- Media cebolla.
- 40g de mantequilla + 40g de aceite.
- 1 vasito y medio de harina. ( Vaso medidor )
- 4 vasitos de leche. ( Vaso medidor )
- 1 pastilla de caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla bien picadita.
Ponemos la mantequilla en la cubeta y echamos la cebolla en menú plancha 120º y cuando coja temperatura la bajamos a 110º.
Cuando este la cebolla pochada, echamos los 40º de aceite, el jamón y rehogamos.
Echamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y la harina y damos unas vueltas pera que se tueste un poco la harina.
Cancelamos menú.
Echamos la leche y removemos bien y cerramos la olla.

MODELO E Y F: Menú guiso, 5 minutos, media presión, 130º

Esta receta es de Mari Sol Aracil.

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