SEPIA EN CECOFRY

LA FOTO Y LA RECETA SON DE LAIA GARCÉS ADÁN , MIEMBRO DE LOS GRUPOS DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

INGREDIENTES:

- Sepia.
- Ajos.
- Perejil.
- Aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos las sepias en la cecofry y le ponemos 12 minutos.

En un mortero ponemos 3 ó 4 ajos, perejil y sal y machacamos y una vez hechas las sepias las ponemos en el plato y ponemos el majado por encima.

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SARDINAS EN ESCABECHE EN OLLA GM

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INGREDIENTES:

- Sardinas.
- Cebolla.
- Ajos.
- Pimentón dulce.
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre.
- Laurel.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Quitarle las tripas y la cabeza a las sardinas y secarlas con papel de cocina, pasarlas ligeramente por harina , poner el aceite en la cubeta y freírlas en la olla en el menú freír, una vez fritas ponerlas en un recipiente.
El aceite de freír las sardinas puede servir para el escabeche, yo lo cuelo y lo vuelvo a poner en la cubeta.
En el menú freír freímos un poco la cebolla pero que quede un poco durita, la retiramos y la ponemos con las sardinas, freímos los ajos laminados y el laurel troceado y antes de que se dore cancelamos el menú, añadimos el pimentón y a continuación el vinagre y la sal.
Vertemos el escabeche sobre las sardinas y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

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