miércoles, 16 de marzo de 2016

PATO DE CAMPO A LA NARANJA EN OLLA GM


LA FOTO Y LA RECETA SON DE MARIA LUISA MANZANO HERRAEZ, MIEMBRO DEL GRUPO DE FACEBOOK " OLLAS GM ESTHER Y SU MUNDO " Y " RECETAS PARA CECOFRY "

http://www.ollasgmesther.com/

INGREDIENTES:

- 2 patos desollados y troceados
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 1/2 vaso medidor de coñac
- 3 naranjas 2 para hacer zumo y la otra la reservamos troceada con su piel
- 2 zanahorias grandes troceadas
- 1 cebolla mediana troceada
- 1 vaso medidor de caldo de carne casero
- Aceite de oliva
- 2 ramas de romero
- Sal
- Pimienta blanca en polvo
- Un trocito de tocino cortado en daditos pequeños
- 1 pastilla de avecren


PREPARACIÓN:

1 ponemos aceite en la cubeta hasta cubrir el fondo
2 salpimentamos el pato y lo echamos en la cubeta y ponemos menú plancha 160º - 30 minutos para que se dore bien y cuando esta bien dorado , vamos poniendo la cebolla las zanahorias y el tocino y lo doramos también
3 cuando esta todo bien dorado le echamos el coñac y dejamos que evapore
4 echamos el vino y dejamos que evapore
5 echamos el zumo de naranja y el caldo
6 echamos la pastilla de avecren y las 2 ramas de romero cancelamos menú
7 cerramos y programamos.


MODELO E Y F: Menú guiso, 140º, presión alta, 60 minutos, despresurizamos abrimos y le echamos la naranja troceada y ponemos menú guiso 140º,  presión media, 10 minutos sin tapar la olla pasados los 10 minutos sacamos el pato y lo ponemos en una fuente y echamos la salsa en un tamizador para colarlo y cuando lo tenemos colado le echamos la salsa por encima de el pato y ya tenemos un plato rico para comer.

MODELO D: Menú cocina, presión alta, 60 minutos,despresurizamos abrimos y le echamos la naranja troceada y ponemos menú cocina,  presión baja, 10 minutos sin tapar la olla pasados los 10 minutos sacamos el pato y lo ponemos en una fuente y echamos la salsa en un tamizador para colarlo y cuando lo tenemos colado le echamos la salsa por encima de el pato y ya tenemos un plato rico para comer.



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